大家好，我是阿雅小厨，最近这气温真是一路飙升啊，短袖已经穿起来了，家里也变得闷热了，吃什么都没胃口，想必大家也一样想吃点爽口的，面条啊，凉皮啊，反正我每天就想吃这些。凉皮制作起来比较复杂，还得洗面，洗完了需要静置几个小时，然后再放到锅中一张一张的蒸熟，凉皮好吃做起来真不容易，那么有没有简单的做法呢？

今天我就和大家分享一个类似于凉皮的面食“擀面皮”，擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，但是做法就简单多了，不用洗面，直接上锅蒸，一次能蒸一大锅，蒸出来皮薄如纸，柔韧度高还特别有筋性，能当做卷饼，卷上蔬菜吃，或者切成饼丝炒着吃，还能像我今天这个做法一样凉拌着吃，和凉皮一样的味道，这几天连续做了好几次这个面食，全家都非常爱吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【擀面皮】

【所需食材】面粉300g，食用油，黄瓜，辣椒酱，生抽，醋，盐

【制作过程】

1.首先我们和面，300g面粉中加一勺盐，用温水和面，面水比例大概2：1就可以，这个面和的不软不硬正好，揉的时间要稍微长一点，顺着一个方向揉，揉光后饧5分钟，这样面团更有韧劲，蒸出来才不容易破皮。