螺肉这么简单一炒，脆嫩滑爽，清淡可口，炒一盘没够吃

过年的年货买得太多了，尤其冷冻海鲜类，可真是没少买，直到现在冰箱还有存货，海鲜包括肉类还没吃完，幸亏东北天冷，好多冷冻食物放在阳台都能保存。宅家二十多天，打从春节到现在，各种肉类和海鲜类都没买过，年货还在消化中。今天给大家分享的是一道爆炒海螺片，搭配青红辣椒，色彩诱人，清淡不腻，脆嫩滑爽，炒一大盘全家人没吃够，感觉做少了。

​说起这个海螺肉，还有故事，原本是当着鲍鱼买回来，打开后发现鲍鱼壳里藏着的是海螺肉，原想节后上班退货去，没想到受疫情的影响，一直宅在家里不出门，这货也就不用退了，螺肉也不错，味道很鲜美，特殊时期，谁都不易，自己消化了也无妨。既然知道是螺肉，就得按螺肉的做法。海螺肉的做法也很多，凉拌热炒煲汤都好吃，今天分享这道家常小炒是爆炒螺片，把螺肉焯透焯熟，加入青红辣椒片爆炒，不但颜色漂亮，口感滑爽还有弹性，营养更加丰富。螺肉含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，其蛋白质含量比羊肉还高，能增强人体的免疫功能。尤其螺肉含有丰富的维生素A、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

​【爆炒螺片】所需食材：海螺肉适量；辣椒1个；红椒半个；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；蚝油少许。

做法及步骤：

螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

​锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。