糖醋排骨大家应该都吃过吧，酸酸甜甜十分可口美味，而且红红火火的卖相十分的讨喜，所以糖醋排骨也是非常具有传统代表意义的一道菜，也是作为宴客的时候不可缺少的一道硬菜，糖醋排骨做得好色泽看起来十分的鲜亮，闪闪发光，看了就有食欲，而且起来十分的香甜可口，是一道非常不错的开胃菜，不管是大人还是小孩都非常的喜欢吃，但是就和其他的糖醋系菜肴一样，想要好吃，那么糖醋汁是最重要的一个环节，因为糖醋菜系糖醋汁是整个菜的关键，糖醋汁调得不好这个菜就失败了，所以做糖醋排骨时，糖醋汁配比是重点，按这个比例来配，保证好吃到爆。

所以看着糖醋排骨做起来简单，但是细节之处就在于调配的糖醋汁好不好，而在调配酱汁的时候，糖醋汁的配比则是最重要的一个步骤，因为配比的比例不对就会影响到整个菜的味道，调错了那么这道菜就失败了，以前我做糖醋排骨的时候，糖醋汁调配得比较随性，所以每次的味道都不一样，有的时候过甜，而有的时候却比较酸。

后来回家看到老爸做的糖醋排骨以后专门问了老爸关于糖醋汁的调配，才知道糖醋汁比例不对味道居然可以相差这么大，特意问了老爸关于糖醋汁配比秘方，不管煮哪种糖醋菜肴，按这个比例调配，保证正宗，酸甜度非常刚好。下面就是我按照这个糖醋汁配比秘方做的一道糖醋排骨了。按照这个配比做出来的糖醋排骨不仅色泽十分的亮丽好看，而且味道也是一绝，喜欢吃糖醋排骨的小伙伴们千万不要错过咯。

糖醋排骨的做法：

食材准备：排骨、料酒、生抽、老抽、醋、食用油、清水、番茄酱、白糖、淀粉；

制作步骤：