蒸饺是一道传统小吃，在大街小巷都能见到，人人都喜爱。蒸饺和饺子一样，都是可以把自己喜欢的食材用一张饺子皮包裹起来，好吃又富有营养。

每次和老公一起吃蒸饺，我俩能吃三笼。喜欢吃在家就能做，不需要烫面。我今天教大家做的是素馅蒸饺，用的是韭菜和鸡蛋，往往最普通的食材，却怎么也吃不厌。

【韭菜鸡蛋蒸饺】

主要食材：韭菜、鸡蛋、高筋面粉

我喜欢用高筋面粉做蒸饺，高筋面粉蛋白质含量高，吸水率高，入口柔软有弹性，筋度强。如果没有高筋面粉就用普通面粉，在和面的时候要加少许盐，开水和面，这样才会筋道。

包饺子，蒸馒头和包子不建议用高筋面粉，普通面粉即可。

【制作方法】

1.韭菜洗净控干水份，切碎丁，用油拌一下避免出大量的水份。