导语：最近孩子吃惯了用面包成的饺子，所以想着换一种饺子的吃法，于是想到了蛋饺，蛋饺外形与普通饺子没差，外表颜色金黄，就像金元宝一样讨喜，之前过年的时候才可以吃，现在只要有时间，随时都可以吃到了。

家常蛋饺这样做，蛋皮金黄微焦，肉馅爽滑不柴，教你调肉馅小技巧。今天小美教大家最一款家常版的蛋饺。无论是蛋饺还是饺子，馅料是最重要的，馅料调不好，直接影响口感。

在往馅料里加水时，放进去的水都要被肉馅吸收了才好，水要分多次少量加入，每次加入都要搅拌到水被吸收掉，再加进去，这一步很重要，否则出来的肉馅儿会很柴。

By 爱糖果的美食

配料：

鸡蛋 15只、肉馅 1000克、生抽 20克、老抽 10克、蚝油 10克、葱沫 5克、姜沫 5克、精盐 5克

步骤1.鸡蛋打散。\n\n

步骤2.将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油放入肉沫内，搅打上劲。

步骤3.电饼铛烧热，准备一支不锈钢汤勺。