导语：我做蛋饺有技巧，打蛋液时用上1个小窍门，耐煮不破有弹性，馋人

饺子是年夜饭必备食品，饺子的馅料比较丰富，荤、素都可以，多数的饺子是以面粉为皮，而其实在过年这样的重大节日里，如果还是按照平常的方法做就有些不太合适了，可能会有人问饺子还能做出什么花样？其实饺子确实是能做出花样来，改变传统的以面粉为皮，换做用蛋皮，饺子的口感以及价值都更加丰富了不少，这次要分享给大家的便是蛋饺的做法，蛋饺最关键的便是蛋皮的制作，需要有耐心以及技巧，可能很多人会出现蛋饺皮容易破的情况，其实用上1个小妙招，耐煮不破还有弹性，这样做的蛋饺特别馋人，全家都爱吃，下面我便将做法分享给大家。

蛋饺的做法：

备用食材：猪肉100克，大葱1根，蛋清半个，蚝油适量，胡椒粉适量，食盐少许，白萝卜1根，鸡蛋5个，玉米油适量；

制作过程：第一步，一块猪肉事先清洗干净，将其先切成小丁，然后再剁成细细的肉馅，或者是直接用绞肉机操作亦可，处理好的猪肉馅，放入一个容器中，加入半个鸡蛋清，再加上食盐和胡椒粉；

第二步，最后放入蚝油，用筷子朝着一个方向开始搅拌肉馅，直到将其搅打至上劲，大葱1根，择洗干净后切成碎末放入猪肉馅中，继续搅拌均匀，猪肉馅便做好了，这个时候白萝卜取出来；