周君补充说，其实，“闯关东”的源生地山东也有类似的做法，那就是潍县朝天锅。山东地区流行赶大集，大集上支一口旺火烧的大铁锅，煮的是猪下水，包括猪头、猪肝、猪肺、猪心、肥肠等部位，汤底是鸡汤、驴肉汤。小料是切成等长的葱段，抹的是甜面酱。喝的汤需要给香菜末、葱末等。

因为用的是猪下水，这口锅也叫“杂碎锅子”。就这样，几个人守着一个烧火的大锅，一张张春饼卷进来热烫的荤食，再喝一碗鲜汤，口味上佳。这是不是跟重庆火锅有点儿类似呢？独乐乐不如众乐乐！

6、晚餐：元银甲，甲鱼烧羊排

武昌江滩，一度是产生网红的位置。“江边一颗孤独树”曾引发了众多网友打卡，如今已经风流总被雨打风吹去，这也印证了互联网没什么记忆点。其实，这棵树面对的大江，才是真正的网红。古往今来，多少人赞美这滔滔江水，浪花淘尽英雄，都付笑谈中。岂不比这树有韵味？

放到餐饮上，很多商家都在追求打造网红店。但网红店，就像这棵孤独的树，来得快，也去得快。说到底，还不如把自己产品做好，做好口碑，再言其他。

武昌江滩林立着众多的餐饮名家。如主打湖北菜的湖锦酒楼、主打日式烧肉的牛者、主打宁夏滩羊的鱼小杨、私密性强的厚德小馆。这天，我们选择了常来的一家，主打洪湖甲鱼的元银甲，没想到，还需要排个队等待一下。这在小口罩时代，餐饮商家拼*到刺刀见红，还是少见的。

甲鱼有五味肉之称，同时兼有鸡、鹿、 牛、 羊、猪等5种肉的美味。湖北人喜食甲鱼，大概自春秋时楚国就开始了，而且楚王还将甲鱼作为馈赠其他国君的厚礼。正因其美味，连“食神”蔡澜先生都曾夸赞，“甲鱼是湖北之福”。

这个武汉人称之为“脚鱼”的动物，可以搭配鳝鱼、土鸡、鮰鱼肚、羊排、牛蹄、鲍鱼、牛鞭、公鸡蛋等，真是花样繁多啊！湖北地区做甲鱼，最有名的是荆州地区，即荆沙甲鱼，这两年武汉食甲鱼者众多，带动了甲鱼馆子的蓬勃发展。

周君推荐的是洪湖甲鱼烧宁夏滩羊排，水中的鲜，遇上陆地的鲜，这才是地道的鱼羊鲜，据说此菜的推出是武汉餐饮协会副会长、烹饪名师杨元银的创意。这位出生黄陂的创始人嗓门洪亮，气势如钟，一直将心血倾注在甲鱼上，方有所成就。

洪湖甲鱼的特点，甲鱼裙边一定要肥大壮硕，像裙摆一样。据说古时候最奢侈的吃法是，将甲鱼裙边做一碗裙边粉，那该需用多少只甲鱼啊！甲鱼汤汁拌饭，粒粒晶莹的白米饭被酱汁包裹的过程，本身就很治愈！羊排呢，一点儿都不膻，因为这是宁夏羊的品质，口感要好得多！

不得不提的还有甲鱼包子！里头真能吃得到甲鱼！不过我个人以为甲鱼酱才是关键，靠这个来提味。听说他们老板是亲自监督炒酱，外人都不知里头的配方。