7.下面把五花肉蒸制一下

把肉片整齐地码在扣碗中，盆里的料汁全倒在肉片上面，再放入切好的梅菜，水烧开以后上锅蒸40分钟，把五花肉蒸熟蒸透。

四十分钟以后，我们把五花肉取出倒扣在盘子里面，白里透红、肥而不腻的肉片看着都非常诱人，最后撒点葱花即可上桌食用。

好了，一道正宗的河南老式条子肉就做好了。

技术要点：

1.五花肉要冷水下锅煮，更容易煮出里面的血水，减少腥味。

2.肉片的厚度大约3毫米的厚度即可，太薄容易碎，太厚不易入味、口感发腻。

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