家乡人热情好客，每当有远道的客人来访，总是要盛情款待。成功的人生就像一道红烧肘子，浓厚，喷香，色彩鲜艳，无法拒绝。创造它的人满是期待，看到它的人永远在流口水。就像曾经看到的那句感人告白：“所有的女孩里，我最喜欢你。这种喜欢就好像所有荤菜里我最喜欢红烧肘子。”在大叔的家乡有着众多的具有地方特色的美味佳肴，诸如肥而不腻的“拳芽蒸碗条子肉"、滑润爽口的"甜糟肉"、满口酱香的“红薯粉条炒肉片”、筋道耐嚼的“洋芋粉煎饼炒腊肉"、稣软香甜的“油炸红薯丸子"、酸中透着豆花香的“酸菜烹豆腐"等，它们都是家乡美食中的佼佼者。

然而在我的心中，唯有对那外形憨厚、色泽红润亮丽、五味俱佳、满口溢香的“红烧肘子”却情有独钟。“红烧肘子"以它那犹如一只秀美的宝葫芦的独特体形，加上它着实诱人的红里透黑，黑里映红，闪着亮光的酱红色调、以及肥而不腻、柔润滑爽、咸鲜与酱香交织于一体的口味，同时具有开胃暖胃的功效而深受家乡人的喜爱，并作为招牌菜，被家乡人经常用来招待尊贵的客人。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧肘子，希望你吃得开心~

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猪肘子一只 、葱、姜、八角、桂皮、植物油、糖、生抽、老抽、盐

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1、首先把肘子洗净放锅内添水烧开，撇沫洗净放高压锅内，另取一锅放植物油加热，依次放入八角、桂皮、姜、葱、糖、生抽和老抽，并加水烧开即可；

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2、然后将汤汁浇在高压锅内的肘子上，加盖点火，待出气加阀约40分钟即可；

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3、最后在出锅前尝尝味道，若嫌味淡可适量加盐即可上桌开吃啦~

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咸香味美，简单易做的红烧肘子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、红烧菜，冰糖比白砂糖更好，如果肘子过大，可在烹饪中间时段关火；

2、调整一下肘子在锅内位置，以便均匀上色上味。