第三点：玉米粒不能剁碎

平时包饺子都要“剁”饺子馅，许多妈妈们用玉米包饺子时，把玉米粒也“剁”碎后再调馅，这是非常错误的。

甜玉米粒剁碎后，里边的浆水就会流出来，这样就没有了玉米粒那种一咬一股水的口感，调成饺子馅后，玉米粒里边的浆水也会被猪肉馅吸走，虽然玉米味还在，但是已经失去了玉米粒的嚼劲和好味道。

正确的做法是：把嫩玉米棒洗干净后，再把玉米粒剥下来。剥下来的玉米粒不要再次清洗了，会把玉米粒里边的浆水给洗掉。

诀窍：包猪肉玉米馅饺子，新鲜的嫩玉米粒剥下来后，不用清洗，不能剁碎，直接用整粒玉米调成饺子馅。

第四点：猪肉和玉米比例要正确

用猪肉和其他蔬菜搭配调饺子馅时，猪肉和蔬菜的比例一般为1比1或1比0.5，如果包猪肉玉米馅饺子，就要突出玉米的味道，猪肉只是起到调味品的作用，因此猪肉和玉米的比例为1比1.5最合适，也就是500克猪肉馅里加750克玉米粒。

先把500克猪肉馅调好味道，然后加入750克嫩玉米粒，如果家里的孩子们不排斥葱花的味道，可以再加150克小葱末味道会更好些。

诀窍：包猪肉玉米馅饺子，猪肉和玉米粒的比例最好是1比1.5，这样孩子们会更爱吃。

下面我把猪肉玉米饺子馅的做法，简单的介绍给大家，希望您在家里也能包出孩子们都爱吃的饺子。

调猪肉玉米饺子馅步骤：

第1步：把500克八瘦二肥的猪肉剁碎，加入盐5克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克（可选）、生姜末30克（可选）、鸡精味精各4克（可选）。