嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“凉拌蕨根粉”的制作方法，做好的蕨根粉既可以当主食也可以当下饭菜来吃，也可以说是一道特别开胃好吃的小吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，大家可以试一试。

说起蕨根粉，很多人可能不知道是什么东西，其实蕨根粉就是从野生蕨菜的根里面提炼出淀粉，然后做成粉丝，这就是蕨根粉。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却营养丰富。含很高的微量物质和维生素，常吃蕨根粉可以起到减少脂肪、养颜美容等等的功效，能够带给身体非常大的帮助。

蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山比较常见，现在基本上也开始人工栽植培育了，基本上想吃蕨根粉和蕨菜也不是什么难事了，而且价格也很便宜，现在的超市、网上都可以看到的。蕨根粉的烹饪方法也是有着非常多种的，而今天要给大家带来的是蕨根粉的一种十分家常的烹饪方法，名字就叫做“凉拌蕨根粉”，这个一个适合夏天制作来吃的菜，大家要是喜欢“蕨根粉”可以试一试这种做法，话有点多了，下面还是和大家介绍具体做法吧！

——【凉拌蕨根粉】——

【制作主料】：蕨根粉200克、熟花生米50克

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1棵、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油10克、香油10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：生姜和大蒜拍碎放入小碗中，放入一小勺白糖，然后用擀面杖给它捣碎成泥。