对于一个每天都要下厨房的人来说，那些简单快手又营养美味的菜谱肯定最受欢迎，当然如果颜值也在线的话那就更完美了，可这样的菜谱到哪儿找啊？不用找了，今天就给大家分享一道家常菜--茄子酿肉，简单营养、好看好吃，可谓色香味俱全，如果大家感兴趣就一起来看看吧！

• 茄子酿肉

制作过程

准备食材：肉泥200g，长茄子1-2根，葱姜蒜、青红椒适量。

把葱姜蒜、青红椒都切碎，葱花和葱白分开。

调肉馅：葱白、姜末放入肉泥碗中，再加入适量生抽、老抽（只要一点，帮助上色）、糖、盐、胡椒粉、半个鸡蛋的蛋液再来一把面包糠（或者馒头碎，实在没有就用少量淀粉代替，但加面包糖或馒头碎的口感更疏松），全部搅拌均匀，腌制片刻。