2.烧半锅开水,倒入金针菇汆煮30秒钟,去除上面的土腥味,金针菇煮软以后倒出来,用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内多烧点油,油温6成热时倒入茄子,中火炸1分钟左右,茄子炸成金黄色时捞出来控油。
4.锅内留底油,放入葱花爆香,加入一勺柱候酱炒散,倒入茄子和金针菇开中火翻炒均匀,淋入料酒去腥、加入蚝油5克、生抽10克、老抽2克,颠锅翻炒给食材入味,勾入一点水淀粉增加料汁的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后盛放在砂锅中、撒上葱花美味即成。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 01:35:42作者:YD166手机阅读>>
2.烧半锅开水,倒入金针菇汆煮30秒钟,去除上面的土腥味,金针菇煮软以后倒出来,用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内多烧点油,油温6成热时倒入茄子,中火炸1分钟左右,茄子炸成金黄色时捞出来控油。
4.锅内留底油,放入葱花爆香,加入一勺柱候酱炒散,倒入茄子和金针菇开中火翻炒均匀,淋入料酒去腥、加入蚝油5克、生抽10克、老抽2克,颠锅翻炒给食材入味,勾入一点水淀粉增加料汁的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后盛放在砂锅中、撒上葱花美味即成。
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