16、用锯齿刀先切成条。如果没有锯齿刀的话，菜刀也可以，但是切面会没有这样整齐。

17、再切成大小差不多的块。除了切成糖块的形式，其实还可以切成方块，或者片的形式，根据自己的喜好来就可以。

18、把枣泥核桃糖，用糯米纸包裹起来，放到糖纸袋中。再用封口机封好，就可以了。

【小贴士】
1、 如果没有搅拌机或者破壁机，可以先把红枣蒸熟，再过筛。这样可以省去炒枣泥的时间。
2、 破壁机打红枣泥的时候，加入水量要根据自己的机器调整，最好加适量的水，不要太多，否则熬的时候会飞溅，注意遮挡。
3、 最后的状态，可以用一碗凉水来测试，取一部分枣泥糖，放到冷水中，如果很软，可以再适当增加时间。
4、 冷却后再切，否则容易粘刀。糖需要用糯米纸包裹，再包装。

您学会了吗？下面我再来总结一下，网友经常遇到的一些问题。

1、糖的成品太软。解决方法：如果糖彻底冷却之后也特别软，说明熬的时间不够，一定要熬到，枣泥在锅中一点都不粘锅了，而且能折叠起来，不会轻易的摊开。还不放心，就用一碗冷水，去试试他的软硬吧。
2、糖切起来粘刀。解决方法：这款糖一定要冷却，或者冷藏30分钟，后再切，就不会粘刀了。
3、红枣是否需要去皮。解决方法：如果破壁机打的很细腻，就无需去皮，成品也不会吃出皮的感觉。如果是追求特别细腻口感，可以用过筛的方法去皮。
4、核桃是否需要切成小块，如何去皮。完全没必要，如果剥出是2片整的，也无需再切成小块。烤熟之后就可以搓掉表皮了，去掉表皮，这个糖更好吃，不去也无关紧要。
5、核桃总是烤焦。烤核桃的时候，特别容易焦，也就是瞬间的事，一般如果烤箱温度准确，用150度烤12分钟，就拿出来，换到别的容器及时散热，就不会发黄烤焦了。

一般也就是遇到这样的问题，如果您在制作过程中，还遇到什么问题，请在下方留言，我会及时解答。感谢您的观看。我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

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