丝瓜是夏季里的时令蔬菜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁，维生素B1，维生素C等元素，可以防止皮肤老化，使皮肤洁白，细嫩，所以丝瓜汁又有“美人水”之称。

丝瓜在种植和生长的过程中，因外皮有类似砂纸一样的保护层，会分泌一股让虫子无法忍受的气味，所以丝瓜在种植过程中是不需要打农药的。

1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。

2.起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。