2.胡萝卜一小块切成菱形片，青椒一小块切成菱形片，大葱半根切成葱粒，放入盆中备用，蒜子几粒切成蒜片，和葱粒放在一起，再放入几个红干椒备用。

3.准备一块猪瘦肉，切成薄片放入盆中，加入少许食盐入底味，适量的胡椒粉去腥提鲜，少许料酒去腥，加入少许生抽，用手抓拌均匀，把肉片腌制一下更入味。

4.接下来调个料汁，碗中加入生抽两勺，陈醋一勺，蚝油半勺，食盐半勺，鸡精少许，生粉一勺，加入适量的清水搅拌均匀。

5.锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入少许食用油，下入佛手瓜和胡萝卜焯水，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右捞出控水。