5、鹌鹑蛋煮好以后控水捞出，直接放入凉水中过凉，让鹌鹑蛋迅速的过凉，方便去壳。

6、把鹌鹑蛋放入大碗中盖上盖上转着圈晃动几下，就可以很轻松地把鹌鹑蛋的外壳剥掉。

7、全部剥壳以后用清水清洗干净，再晾干鹌鹑蛋表面的水分晾干，防止炸的时候炸锅。

8、起锅烧油，油温6成热把鹌鹑蛋放入锅中小火慢炸，炸至鹌鹑表面焦黄控油捞出。

9、锅留底油放入葱姜和大料炒出香味，再把鹌鹑蛋放入锅中翻拌均匀，再加入半瓶可乐没过鹌鹑蛋。

10、调味加入一勺食盐、一勺生抽、少许老抽搅拌均匀以后，盖上盖子煮15分。

11、时间到挑出里面的葱姜大料，大火把汤汁收浓，撒上白芝麻和葱花点缀，即可关火出锅，装盘享用了。

№：⒉核桃

核桃中含有多种营养物质，如蛋白质、油脂、微量元素、维生素等。适当食用核桃，可以为机体补充一定的营养和能量，有助于预防机体出现营养不良的情况。