再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，加入少许的清水，用勺子把淀粉搅拌均匀，一定要搅拌至没有干淀粉的状态就可以了。

把搅拌好的淀粉水加入到鸡蛋液里面，再用筷子搅拌均匀，亲爱的朋友们，麻烦你伸出发财的小手给我点个赞吧，感谢您的支持和鼓励，搅匀后先放一旁备用。起锅，锅中加水，水开后加入一勺食盐，滴入几滴食用油。

再把西兰花加进来，把西兰花加入到锅里焯一下水，加入盐和食用油，可以使焯出来的西兰花颜色不发黄，更加翠绿。锅中水再次烧开后，焯水一分钟左右。

接着用漏勺捞出，放入凉水中，过一下凉，过凉后，用力挤干西兰花的水分，把它装入一个大碗中。