簸箕吹是庆祝早稻丰收时做的小吃，当地人管叫“吃新”。簸箕吹所用的原料是米、猪肉、竹笋、鸭蛋、萝卜干等。其做法是先把大米碾成米浆，再把米浆舀到簸箕上铺开，再撒上猪肉、竹笋、鸭蛋等，然后放到锅里蒸，蒸熟一层再放一层，依次放五六层，最后一层熟了之后取出,就可以吃了。簸箕吹香甜可口，吃得撑坏了肚子都不知道。

九、酸料

酸料，主要原料来自当季瓜果蔬菜，海南的象牙芒果、山东的红富士苹果、博白本地的三华李，或者清明后的新鲜杨梅等，均是作为酸料最上乘的原料。其中最为有名的就是芒果酸。 应用适当比例的盐抑制住果酸，激发释放水果中的甜味儿，使之长久停留于口腔中，令人回味无穷。

在腌制芒果的小桶里加黄糖、白盐、酱油、辣椒粉，不断搅拌摇晃，直到芒果块均匀的裹上腌汁儿。酸辣咸甜的腌汁儿，加上芒果本身的酸脆，刚入口便对味蕾造成强烈冲击，轻嚼过后，除了芒果块的爽脆触感，剩下的便是舌面上恰到好处的酸甜转换。

十、盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而博白客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡 中延变出的客家小吃。 博白的盐焗鸡爪色泽金黄，口感Q弹，香味浓郁，越吃越美味！

博白好吃的东西远远不止这十样，还有许多未写出来的，比如虾公饼、糖籺（饭心籺）、糍粑、糯米饭、米籺（盖糕）、牛腩粉、酸杨梅、黑凉粉等。不管是来博白做客还是返乡的游子，这些美食一定不要错过。