3、打成泥的鸡胸肉，比较细腻。

4、鸡肉泥里加一个蛋清，少量多次加入葱姜水搅打上劲，然后加一点盐黑胡椒调味，最后加一点点淀粉增加粘性，搅拌均匀，能团城丸子为准。

5、锅里添水，烧开转最小火然后用虎口挤出丸子，一个一个下入水中，开中小火直到丸子浮上来，煮3分钟捞出备用。

6、原汤里加青菜，腐竹，粉丝烫熟捞出，盛入碗中，加一点盐和胡椒粉调个味，把原汤浇在上面即可。

小贴士

肉糜一定要先加蛋清，葱姜水搅打上劲后再加盐和淀粉，顺序不能乱。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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