嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用苋菜制作的炒菜，这道菜做法简单，成菜红红的颜色，看上去就有食欲，味道鲜美，尤其是用汤汁来泡饭相当的不错，大家要是喜欢吃苋菜的话，可以试一试。

这个季节可以说是苋菜大量上市的季节，小时候常听妈妈讲：“五月苋，当鸡蛋；六月苋，金不换”。这里的苋就是指苋菜，我们这地方还叫它“汉菜”。五月份的苋菜，营养价值几乎等同于鸡蛋，而六月份的苋菜品质更加上乘，连金子都不换，说明了苋菜的营养价值极高，苋菜也被称作“长寿菜”，还有叫作“外婆菜”。

夏天正是吃苋菜的季节，2元钱就能买大捆，特别鲜嫩。苋菜营养价值是很高的，它的钙铁含量比较丰富，还含有蛋白质、胡萝卜素等元素，人体能很好地吸收苋菜中的养分，常吃有补钙、促进发育、促进肠道蠕动等功效。苋菜的烹饪方法也是比较丰富的，炒菜、煮汤、做馅都是不错的选择，家庭烹饪最常见的就是清炒苋菜，用几瓣大蒜简单一炒，鲜嫩好吃，但是要想把苋菜炒好也是需要技巧的，炒出来的苋菜口感好，营养更丰富，下面介绍制作方法。

【制作主料】：苋菜1把

【制作调料】：大蒜半头、盐2勺、鸡精1勺

【步骤一】：苋菜摘去老的根部和茎叶，只保留最顶端的鲜嫩部分，然后放一勺盐，添水没过苋菜浸泡10分钟 ，用以去除农药残留和虫卵。