【步骤六】：蒜末香味炒出来加入苋菜，同时放入一勺盐，然后转大火且迅速地翻炒均匀。

【步骤七】：翻炒均匀之后，放入一勺水，继续翻炒，让汤汁变得比较红了，加入剩下的一半蒜末，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

今天和大家分享的这道“蒜末炒苋菜”就制作完成，这是一道最普通不过的一道菜，食材非常简单，基本上是野地里就能见到的苋菜，制作方法采用最为简单的做法，几分钟就制作完成，但是这道菜只加入了蒜末和食盐来调味，没有加任何其他的调味料，最大程度地保留了它原汁原味的口感和味道。特别好吃下饭，大家要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）这道菜只加入了蒜末和食盐来调味，没有加任何其他的调味料，最大程度地保留了它原汁原味的口感和味道。

（2）想要蒜蓉苋菜的味道更浓郁，记得分2次加入大蒜，一半的蒜末用食油爆香，味道格外地香浓，可以使苋菜更好地吸收蒜蓉的香味。剩下的蒜末在出锅前加入，可以再一次地为整道菜提味。

（3）热锅后放油，菜籽油和猪肉最佳，炒苋菜锅一定要用大火快炒。

（4）苋菜要是水少的话，最好放入点清水，有汤汁的苋菜才味美，喜欢这汤汁的可以用来拌饭吃，通红的汤汁加上白米饭，孩子一定喜欢吃。

（5）苋菜一定要用清水浸泡一会，这样可以更好地清洗干净，因为苋菜特殊的构造，会沾上很多的沙子，而且不容易清洗干净。

（6）苋菜最好用水焯一下，苋菜虽然营养，但是有一个最大的弱点，就是草酸含量比较高，焯水可以减少草酸的含量。为了减少营养流失，焯水时间要短，一般30秒钟就可以了。

以上内容是我和大家分享的“蒜末炒苋菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！