12、烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。

13、成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和葱花，最后放上香菜即可...

方法二：

主料：鲫鱼600g

辅料：油适量，盐适量，老姜适量，香菜适量，洋葱适量，小葱适量，蒜粒适量，孜然粉适量，花椒适量，干辣椒粉适量，芹菜适量，红辣椒一个。

材料百准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，

已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，

炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，把炒度好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。

家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到回鱼的香味啦！

鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋答，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦！

注意：因为是用炭火烤的，烤的时候要小心点，不要伤到手，烤鱼过程中，要翻转鱼面，需要耐心慢慢烤。