小伙儿把姜丝蒜片辣椒丝花椒一股脑儿地倒进去，煸出香味儿。这边一大盆的芥菜丝儿倒进去，撒细盐、白糖和白醋，手抓起芥丝儿快速翻搅，一系列眼花缭乱的动作之后，关火，芥菜丝盛进大铁盆里，保鲜膜封口静置。

晓东说，这样的芥菜丝儿，要闷24小时才能吃。

5

等待芥菜丝儿发生反应的时间，我们五六个人坐在院子里，喝茶聊天。

冬日的暖阳，金灿灿的照着山下的这个院子，几乎让人睁不开眼睛。灰白色的嵩山就在我们眼前，抬头低头都是它。

晓东说，嵩山的芥菜疙瘩，因为山区独特的气候条件和以麦饭石为主的风化土壤所含的丰富矿物质,长成以后肥厚柔嫩、口感脆辣。“那种强烈的芥辣味和特殊的香辣味,就是咱们常常说的氽鼻。”

登封的圆叶芥菜丝儿，不仅能消肿解毒，利肺豁痰，还因为水解后能产生挥发性芥子油，有促进肠胃消化吸收的作用。

“听我奶奶说，唐朝的时候，李世民在少林寺避难，武则天登嵩山封禅，都吃过我们这里的芥菜丝儿。这样一代代传下来，就成了我们这里有名的地标特产。”

6

聊着天喝着茶，太阳渐渐褪去了刺眼的光芒。漫天的彩霞铺满天际。

一大盆芥菜丝被分成几份放进后备箱，我们几个人开车回家。

两三天后的早上，婆婆熬好了小米粥，饭桌上除了熘好的馒头和山药，炒好的青菜豆腐，还多了一盘雪白的芥菜丝。