用手将剂子的两头捏住，避免流酥。

再用擀面杖将两头压扁擀长。

将两头像一个面搭回来，就变成了一个枕头的形状，生坯就做好了，将所有生坯放在一起，盖上保鲜膜防止变干。继续松弛10分钟即可。松弛好的面剂子擀开不容易回缩，成品更松软。

4.拿一个面剂子直接擀成牛舌状。电饼铛不用刷油，只开底火，盖盖子慢慢烙

烙三分钟翻面，继续盖盖子小火烙，这样不断来回翻面，直到小饼烙熟即可，火烧的特点就是看上去要比一般的死面饼后，层次多。

所以外面卖的火烧，都是先烙再烤，这样的目的，首先是为了层次打开，饼更酥脆，同时也是为了内部更加成熟，但是家里很难实现这种先烙后烤。

所以我们要利用电饼铛直接将饼慢慢烙熟，火太大，或者不盖盖子，都会导致内部不熟发粘。