2.起锅烧热，加一勺食用油，先把肉片下锅翻炒，炒出肥油，把葱姜和红干椒下锅爆香，放适量蚝油，几滴老抽，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。

3.再从锅边淋入生抽，翻炒几下，添入适量清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，用勺子搅拌化开。

4.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。

（第一名厨编辑：明明）