食材

鲈鱼一条、金针菇半把、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、糖适量、水适量、蚝油适量。

做法

1、鱼处理干净后，鱼肚两边划刀放入姜片。

2、蒜切末，调制料碗（糖，盐，蒸鱼豉油，蚝油，水）。

3、锅中入油六七成热放入蒜末爆香。

4、加入料汁碗熬制起泡。

5、鱼放入蒸锅蒸五分钟。

6、另一盘子放入金针菇，放入鲈鱼。

7、淋入熬制的蒜蓉汁，另上锅蒸八分钟。

8、出锅撒入葱丝淋入热油即可。

九、蒜蓉金针菇蒸粉丝

食材

金针菇适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、水适量、剁椒适量。

做法

1、所需食材准备就绪，粉丝用开水浸泡，粉丝控水备用。

2、锅中入油放入姜末和剁椒炒香。

3、加水，生抽，糖，盐烧制料汁。

4、粉丝铺入盘中，再铺入金针菇，淋入蒜蓉汁。

5、上开水锅蒸八分钟了即可。

6、出锅撒入葱花，锅中入油烧热淋入葱花上即可。

十、剁椒金针菇

食材

金针菇一捆、泡椒适量、姜适量、花椒适量、盐适量、蚝油适量、小米椒一个、蒜适量。

做法

1、金针菇一捆，切蒂，洗净摆盘。

2、开锅上屉蒸六七分钟。

3、姜蒜，小米椒。

4、锅内适量油烧热。

5、姜蒜小米椒花椒放入炒香。

6、适量泡椒，蚝油，盐。

7、蒸好的金针菇汤汁倒入，鲜美的浇汁完成。

8、泡椒浇到金针菇上，香菜点缀。

十一、蒜蓉蒸金针菇

食材

金针菇300克、蒜头1个、盐1克、鸡粉2克、生抽2勺、花生油1勺、芝麻油2克、蚝油10克。

做法

1、金针菇一把切去根部，洗净后撕小份并沥干水分。

2、蒜头拍扁后剁成蒜蓉。

3、放入碗中，调入少许盐、鸡粉、生抽、蚝油、花生油拌匀。

4、沥干水份的金针菇码放在盘子上。

5、淋上适量蒸鱼豉油或是味极鲜酱油。

6、将调制好的蒜蓉均匀的铺在金针菇上面。

7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟。

十二、金针菇蒸粉丝