这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。
薄薄的豆腐皮,又称千张,卷上一撮金针菇,上锅蒸几分钟,再淋上生抽或者蒸鱼豉油,又香又有营养。
金针菇被戏称为“明天见”,可见其清肠效果的强大。它还被称为“益智菜”,是因为富含锌,有促进智力发育和健脑作用,家里学龄童可常吃,做法和口味可针对孩子多样化。另外,锌对于预防前列腺疾病也有益,步入中年,男人也可常吃。
豆腐皮是黄豆做的,富含蛋白质和钙、铁、锌、等营养物质,对增强机体的免疫功能有好处。
这两种食材南北方都常见,且物美价廉,做成蒸菜清香美味,适合大多数人食用。调味料不限食谱中所用的,可根据个人口味进行调整。
---【金针菇豆皮卷】---
【材料】 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克
【制作】
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净;