4、葱姜必不可少,大葱切成葱片。生姜也切成片,放在一边备用
5、山药蒸熟之后,倒进盆中。添加适量的食用盐,入一下底味,借助工具直接捣成山药泥。接着少量多次的添加面粉,边添加边搅拌,一直搅拌到面絮状,下手揉成面团
6、面团成型之后,直接移到面板上,继续揉搓成光滑的面团。盖上盖子,放在一边醒15分钟
7、面团松弛好之后,直接擀成面片,不要太薄了,擀成一个厚度2公分的面片就行了,擀好之后直接切成条状,然后搓成圆柱形
8、全部搓好之后,直接切成小段,接下来一步非常重要,取出小段面团,用拇指按压滚动一下,一个完美的小面胚就出来了。
9、全部弄好之后,直接放进锅中给煮熟,煮的过程中,中火慢煮,给煮熟煮透。煮到全部漂浮起来的时候,直接盛出来放进盆中过一下凉水
10、锅中烧油,油热之后,倒入鸡蛋液,炒成大块的鸡蛋块,然后把炒好的鸡蛋块,直接盛入碗中备用