5、加入土豆干煸炒均匀，加适量清水，1小勺盐和少许料酒搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

6、最后大火将汤匙收干，关火盛出，一份香喷喷的土豆干烧五花肉就好了，特别下饭。

烹饪小贴士：

1、晒土豆干，最好选择个头略小的黄壤土豆，煮熟晾凉后去皮切厚片，切的时候尽量薄厚均匀，这样晒的时候能同时晒干。

2、晒土豆*过程中，记得翻面，若是土豆片薄厚不一样，那么先晒*可以收起来，厚一点的再多晒几个小时。

3、晒干菜之前，一定记得看看天气预报，要连续3天没有雨再晒，避免还没晒干就下雨，那么这干菜就会变质浪费了。

4、晒好的土豆干，装在干净的塑料袋、网兜里，阴凉通风处保存即可。

夏天，土豆很便宜，个头小的只要1元每斤，可趁着阳光正好，一次多买上些，煮一煮切成片晒成干菜，放上一整年也不会坏，从夏天吃到冬天，随吃随取很是方便。