虹鳟幼鱼，体侧有美丽的斑点。

虹鳟亚种加州金鳟（O.m.aguabonita）的幼鱼，体色更加艳丽。

国内还经常出现一种叫“金鳟”的虹鳟个体，其实那是经过人工选育扩大养殖的白变虹鳟。体色为鲜亮的金黄色，成鱼体侧有红色或粉色纵带。

白变虹鳟的幼鱼。

溪流中的成年虹鳟一般长可以到40厘米左右，而栖息于大型湖泊和洄游型个体体长可超过80厘米。繁殖期的雄鱼上下颌变得弯曲，体侧从腮部至尾部的彩虹般桃红色纵带发色也越发艳丽，虹鳟的名字也由此而来。

恋爱季节的雄性虹鳟 “礼服穿起来”。

漂亮得不像实力派

鲑科鱼类多数都有着橙色或橘红色的鱼肉和鱼籽，虹鳟也一样。这种颜色来自于一种类胡萝卜素——虾青素（Astaxanthin），鲑科鱼类通过捕食小型甲壳纲动物而获得。虾青素在游离状态下呈橘红色，所以又叫虾红素，消化后生成的还原虾红素富集在肌肉细胞内使鲑鱼肉呈现橘红色。