随着各地对室外露天烧烤管理越来越严，电烤成为烧烤店流行趋势，渐渐的越来越普及。

电热烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烤炉，使用电能转化为热能来加热食物，加热食物油脂让它滴落出食物之外。

电烤优势很多，如环保、方便、快速、省工等等。电热方式烧烤，油烟少，对厨师依赖少，甚至可以由客人自助完成，国内火爆的酒吧类烧烤就是典型的室内烧烤。现在电烤炉功能也是丰富多彩，操作十分方便，有的还很适合DIY烧烤。

电烤羊肉串想要烤羊肉好吃，避免发干就一定要和羊油在一起烤，那样烤出来的羊肉才不会干，而且在你烤以前，用洋葱水泡一下肉，那样烤出来的才香嫩，烤好再放你的调料，最好调料里放点孜然粉，也可以用点鸡蛋清适当勾芡，把握好温度及烤制时间，避免水分流失。