真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天燕多多小编继续跟大家分享关于燕窝的那些事。

很多人没吃过燕窝，发现燕窝泡发后居然是呈条状的，而且煮开后就跟粗粉条一样，这样的燕窝是正品吗？为什么燕窝炖后就像粉条一样呢？

真假燕窝到底有啥不同呢？真燕窝口感应该是软滑爽口，入口即化的，真正的干燕窝经过常温水4—6小时的泡发后，其外观晶莹剔透，呈丝条状，捏着有一定的软弹性，经过水煮后口感很像液态果冻，有很浓的蛋清味道，含在嘴里不一会便会融化掉；若是吃起来有脆脆的口感，跟吃海蜇一样，那可能是不良商家用化学物品，像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的，它们表面上看上去跟燕窝很像，但是在煮的时候煮不烂，也没有燕窝那样高的营养价值；另外还有的商家用低劣的海蜇，添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数，同样食用口感也是脆的。

泡发燕窝

那燕窝泡不开是怎么回事呢？那可能是以下几点

1、温度过低

在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。

2、矿物质过多

以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍，通常耗时12—24小时才能泡开，若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象，继续浸泡直至完全泡发即可。

3、假燕窝

有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的假燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现。

燕盏

4、可能是燕角部位

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需泡发和炖煮时间都较长，比较难泡开，如同等泡发时间下，燕网或燕盏都已泡发开，但燕角则还需时间浸泡才行。

那今天燕多多燕窝小编的分享就到这里了，咱们下期再见。

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燕盏