亚硝酸盐这样坏？有什么资格称为食品添加剂？

啊也对，食品添加剂大部分都是坏蛋，对人体都是害大于益。

准确来说，亚硝酸盐专门为肉制品服务，它可以改善肉的颜色，提高肉类风味，防止肉类制品中微生物增多。

正因于此，亚硝酸盐多存在于肉罐头、腊肉、香肠等食物中。

当然，亚硝酸盐的“主场”是肉制品，可它是个不甘寂寞的食品添加剂，不是有句话说得好，“不想当将军的士兵，不是个好士兵。”

所以，亚硝酸盐积极拓展自己的“疆土”，向变质的蔬菜及部分隔夜菜进攻！

怎样算作隔夜菜？为什么隔夜菜会产生亚硝酸盐？

大部分宝妈、奶爸都觉得，只要是放置了一夜的菜，就是隔夜菜，很遗憾，这是错误的想法。

实际上，只要饭菜放置时间超过5~8个小时，就可以算作隔夜菜。

当然，成为隔夜菜的条件不止跟时间有关，还有储存方式、温度、密封性等。

隔夜菜不放在冰箱里，细菌滋生更快，在细菌的分解作用下，食材中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。

根据实验表明，隔夜菜在室温下放置时间超过12小时就会导致亚硝酸盐含量攀升。

如何避免宝宝亚硝酸盐中毒？

①少让宝宝吃隔夜菜夏季气候炎热，宝妈不能把饭菜长时间搁置在室温环境下，这会滋生细菌滋长。

家长少让宝宝吃隔夜菜，多吃新鲜的饭菜，这才是在根本上避免亚硝酸盐中毒。

②少让宝宝吃腌制的肉类食物

许多不良厂商都喜欢给腌制的肉类食物中添加亚硝酸盐，这会让肉制品看起来更“漂亮”，激发宝宝的食欲。

不过，《倚天屠龙记》中殷素素在临死前就对儿子张无忌说过：“长的越好看的女人越会骗人。”

这些腌制的肉类食物越令你有食欲，越说明它是“骗子”，只想把你毒倒。

③少让宝宝吃凉拌菜

凉拌菜，虽然不会经过煎炸炒烤等工序，相对更加卫生、安全，可是宝宝吃也会有一些风险。

毕竟，凉拌菜没有经过高温*菌，这就可能导致饭菜中的亚硝酸盐偏高，所以年幼的宝宝，不适合吃凉拌菜。

④小心买到工业盐

“医生，我家孩子没事了吧？我记住你的话了，以后只要是隔夜菜我都不让他碰，变成【紫人】太可怕了。”

一想到宝宝全身发紫、亚硝酸盐中毒，宝妈就追悔莫及。

“没有问题了，其实并不是所有隔夜菜都不能吃，只要注意放在冰箱里储存、保证密封性就好了。不过，有四种隔夜菜风险较大，再贵也要舍得扔，宁可扔了也别吃！”

1.隔夜绿叶菜

危险性：★★★★