用的是猪大肠最下面的那段肠，这道菜难的不是做法，是洗大肠，是真的臭，但是如果想要完全地把味道给洗干净也不是没可能，但是出锅后会少些味道，恰到好处是最好，然后加上湖南本地特制的辣椒酱，鲜香辣爽、色泽红亮，光是闻到味道就流口水了。

攸县香干

可以说攸县豆干在全国都占有一席之地，只因为它的独特之处。

是一道老少皆宜的特色家常菜，吃起来嫩滑可口，很容易入味，主要是有一股独特的豆香，这道菜有很好的降血脂，降胆固醇，是很好的养生好食材。

安东鸡

安东鸡原名“醋鸡”，是湘菜中的传统名菜。

做出来的味道令很多人闻见都挪不动脚步，其颜色鲜艳，酸甜爽口，肥而不腻，肉质非常的鲜嫩，且营养丰富，可以说是酸、辣、嫩、脆、甜、香六味俱全，不愧是八大湘菜之首。

猪血丸子

猪血丸子又叫“血粑豆腐”，是一道传统名菜，味道尤美！

这道菜主要是以豆腐为主料的，加上适量的猪血和猪肉制成的，随着现在做法各异，又增加了鸡蛋这一食材，做好之后自然风干或者是烟熏都是可以的，其味道纯正，口感一绝！

湖南的10大名菜今天就介绍到这里了，有没有你吃过呢？如果你也是爱辣之人，一定要去湖南走一走，感受一下当地辣椒的脾气以及浓郁的民俗风情，美食方面欢迎大家一起来补充~