嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用肥肠制作的家常版“干锅肥肠”做法，这道菜麻辣鲜香、口感筋道，是一道特别好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试肥肠的这种做法，保证让你喜欢！

相信大家跟我一样特别地喜欢吃肥肠，单单那嚼劲和味道都让人回味无穷，尤其是麻辣鲜香的干锅肥肠更是让人垂涎四尺！让你吃了还想吃！尤其是在冬天的时候，那基本上隔三差五就来上一份，又香又辣，劲道十足，下酒下饭相当的过瘾，一会就吃得满头大汗，浑身暖和和，特别舒服。

干锅肥肠是一道​四川传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩、又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的*手。其主要食材就是猪大肠，再配以其它自己喜欢的蔬菜来搭配，有荤有素，爽口好吃还不油腻，话不多说，下面还是介绍这道菜的家常做法吧！

【制 作 主 料】：肥肠2斤、藕1节、洋葱1个、莴笋1根、折耳根少许、香芹2棵

【清 洗 调 料】：面粉1大把、白酒1大勺

【煮肥肠调料】：生姜1块、大葱1节、干辣椒4-5个、桂皮1块、花椒十几粒、黄豆酱油1勺、白酒1勺

【炒 制 调 料】：青红尖椒各2个、生姜1块、大葱1根、大蒜半头、干辣椒1小把、花椒几十粒、生抽炒勺小半勺、豆瓣酱1勺、老抽小半勺、白酒1勺、鸡精1勺、白糖1勺、小半勺盐

【步骤一】：将肥肠放入盆中，放入面粉1大把、白酒1大勺，用手抓揉5分钟，然后冲洗干净，同样把肥肠翻面，把另外一面用同样的方法清洗干净。