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沛县正宗甜汤配方(沛县鸡汤怎么炖出汤浓白)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-04 10:09:24作者:YD166手机阅读>>

从前过年,从腊八节开始,要一直过到正月十五,风俗多、热闹。随着时间的推移,这些老味的年俗逐渐消失。徐州文史学者季朗友先生苦心搜集,写成此文。本文14000余字,看不完可以先收藏、转发。

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腊八乱市 赶年集

年集是一年中最热闹的时期之一,并且持续时间也长,从腊月初八至年垂(除夕),共22天时间。

腊八,是过年的一个界线。民间有俗语,“吃了腊八饭,就把年来办。”过了腊八也就进入了过年的日子。

沛县正宗甜汤配方,沛县鸡汤怎么炖出汤浓白(1)

“腊八乱市”是古老的过年风俗。把东西放到“三道街”上,也没有人管问了。“三道街”:旧时市场物品交易,总的分为三个区域,各自摆摊、互不窜行。

腊八乱市意思是:卖年货的人可以在市场上自由摆摊设点,平时街头巷尾不卖东西的地方,也可出摊了,合规合矩、礼顺成章。

一九四九以前,丰县每日在四关外轮流成集,到腊八,四关不再轮集,每天都是集日。目的方便人们赶年集,欢欢喜喜迎新年。

旧时冬天大多数人无事可做事,人们相邀到集市上,买不买东西,也要感受过年的气氛,把赶年集作为一种游乐享受。

赶不完的集、忙不完的年

临近过年前的几天里,人们见面好问:“年操办得怎样了?”回答最多的一句话,“到那天就齐了”。这一问一答,突出了人们对过年的重视。只要新年不到,总是买不完的东西、忙不完的年。

沛县正宗甜汤配方,沛县鸡汤怎么炖出汤浓白(2)

从腊月二十五至除夕,这是年集最热闹的日子。本地“鸡腿葱”、山东滕县“黄姜”、小磨“五香粉”都是热销货。

过年有四种人最忙,生意人是其一,长途贩运的人最辛苦。

丰县是滕县黄姜的主销地之一,那时都是用独轮洪车运输。运姜有技巧,大长条筐内,要放八层桑棉纸,据说放七层有可能路上受冻,筐上面再搭上棉被。因而黄姜在丰县巿场价格略高也不奇怪了。

沛县正宗甜汤配方,沛县鸡汤怎么炖出汤浓白(3)

柘沟的陶罐、临沂的黑碗也是用洪车推来的。打水罐子、过年的黑碗都是热销货,特别是卖五香粉的。

五香粉丰县人称大料面,过年每家必备,蒸菜馍、水饺馅都要用。卖五香粉不光吆喝,而且会唱多首歌谣,别看他们做的小买卖,可他们最江湖,深知路行门道,唱的歌谣最吸引人:

一进摊前笑哈哈,

坐下韩信问萧何。

苏秦巧舌来讲话,

徐良万语是白说。

不是此摊不赊帐,

只因赊帐太啰嗦。

欠帐如同三结义,

要帐如同聘诸葛。

……

摊位前围满人,有听的、有买的,生意做得红火。

集上要饭的

三教九流人士聚会在年集上,乞丐们讨要是个好机会,特别是平时吝啬的人,也要掏一两个钱打发他们。快过年了,大家图个素静,不想招惹麻烦。

沛县正宗甜汤配方,沛县鸡汤怎么炖出汤浓白(4)

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