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今天给大家分享一道家常经典美食——魔芋红烧鸭。对于喜欢吃鸭子的人来说，这道菜绝对是经典中的经典，怎么吃也不会觉得腻。

鸭子，我们最常吃的一种家禽。近些年，由于一些鸭货品牌的盛行，使得鸭子的所谓“边角料”非常的紧俏，往往供不应求。而纯鸭肉的价格却直线下降，尤其是超市里售卖的冷冻半片鸭，价格更是低得超乎你想象。

对于这些冷冻的鸭肉，有些人可能不敢买，但是完全可以放心购买。首先这些鸭肉都是经过急冻处理的，所以营养价值不会有太大的损失；其次，因为其他部位的经济价值很高，纯鸭肉只能算是附加产物，所以价格低廉。

对于鸭子来说，最经典也最广为人知的做法，自然是同魔芋一起烧。如果条件允许，用啤酒代替清水，既能有效的去除异味，还能增味提香，味道好的不得了！

【魔芋红烧鸭】

所需食材：鸭肉，魔芋，啤酒，生姜，大葱，大蒜，花椒，桂皮，八角，青辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一块半片鸭，提前常温解冻；然后准备一块块状的魔芋。