烹饪方法：

步骤一：锅中倒入适量清水，然后加入一勺白醋，白醋是酸性物质，鸡蛋的蛋白含有大量的蛋白质，蛋白质遇到酸性物质，会发生化学反应，使蛋白快速的凝结。

步骤二：加入一勺白糖搅拌均匀开火煮，白糖可以起到不散花的的作用。

步骤三：水煮开后，用一个不锈钢的大勺，从锅里勺半勺开水，鸡蛋打入勺子中，勺子持平放到锅中煮，勺子切勿没过开水，这时鸡蛋慢慢开始凝固。

步骤四：把凝固的鸡蛋从勺子慢慢脱模，倒入锅中小火煮上一两分钟水煮蛋就熟了，记住不要大火，如果大火水沸腾了，沸水就会将蛋白慢慢的冲散，这样就会有很多白沫，煮好即可关火出锅。