一、冬笋炒腊肉
食材
腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。
做法
1、腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
2、将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
3、将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
4、将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
5、腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
7、淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
二、冬笋炒豆干儿
食材
冬笋1个、豆腐干3大块、香菇2朵、蘑菇2朵、小胡萝卜1根、盐适量、玉米油适量、料酒适量、蒜2瓣。
做法
1、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
2、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
3、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。
4、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
5、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
6、倒入豆干翻炒一下，然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
7、调入少许料酒，翻炒均匀。
8、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
9、然后加入适量盐调味即可。
三、酱香冬笋火腿粒
食材
冬笋1个、火腿150克、豆干150克、橄榄油少许、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖少许。
做法
1、备好所用食材，并切洗好。
2、锅里加少许橄榄油。
3、将冬笋还有火腿粒下锅。
4、再将豆干粒下锅。
5、焖煎一下后再加入料酒酱油白糖。
6、继续上盖焖至微要收汁。
7、当然了你要是喜欢干锅也可以，我家孩子喜欢微微带一点汤汁。
8、这样子一份酱香冬笋火腿粒就完成了。
四、冬笋焖腊鸭
