2、找一个空碗，先在碗中打入3个鸡蛋，然后再淋入少许水淀粉并搅拌均匀，这样稍后做蛋皮时才不容易破，吃起来也更柔韧。

3、制作蛋皮，起锅烧油，调小火，在锅中淋入适量鸡蛋液，将鸡蛋液摊成鸡蛋皮后盛出。

4、蛋皮制作好以后，在表面涂抹上一层薄薄的馅料，沿着一头卷起来，这里需要尽量卷得紧实一些。

5、起锅烧水，等水开后把鸡蛋肉卷放入蒸锅，上锅蒸20分钟左右。我这里用的是蒸箱，直接用蒸锅也是一样的。