我们习惯上将米和面粉以外的粮食称之为杂粮，像玉米，高粱，谷子，荞麦，燕麦，各种豆类等等粮食，都属于杂粮的范围。

按照我们固有的思维来说，杂粮属于低脂低卡的主食代表，应该是最适合减脂来吃了。但实际上果真如此吗？

非也！

以玉米为例，我们平日里所吃的糯玉米，100克就会产生172千卡的热量。而一根糯玉米的重量大约在200克到300克之间，也就是说，一根糯玉米的热量大约会是344千卡——516千卡之间。

而仅仅一根糯玉米，磨成粉之后，又会做成几个窝窝头呢？估计也就是一个小窝窝头的量，根本不够塞牙缝的。

所以，杂粮窝窝头看起来低脂低卡，实际上却是碳水非常高。

用糙米来代替米饭作为主食，这是很多人认为的最佳减脂主食。因为我们很自然地认为，糙米低脂低卡，碳水化合物非常低。

但实际上，糙米也是粮食的一种，所以它的碳水化合物也是非常高的。粗略地换算一下，100克糙米可以转化为348千卡的热量，而100克大米却可以转化为116千卡的热量。