13. 15分钟后淋入开水，撒上火腿肠丁，盖上盖子继续蒸15分钟

14. 然后借助工具取出来放到案板上

15. 撒上葱花点缀，淋点蒸鱼豉油，美味即享

温馨提示：

1、 山药洗净削去外皮，剁成山药泥

2、 香菇洗净去蒂切成香菇丁，焯水1分钟，挤干水分

3、 香菇山药肉末提前加入食盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉，蚝油搅拌均匀备用

4、 鸡蛋打在香菇肉末山药泥上，蒸15分钟，然后淋点开水，这样鸡蛋更嫩滑，继续蒸15分钟

5、 出锅来点蒸鱼豉油即可

6、 莲藕洗净削去外皮，纵向切成薄片，再切成细丝

7、 多加水洗净，洗去淀粉，然后控干水分备用

8、 青椒丝和火腿肠丝翻炒10秒左右即可，否则青椒会变色

山药肉末蒸蛋，加了香菇丁，带着香菇特有的香味，营养加倍。鸡蛋嫩滑无腥味，山药泥老少都喜欢吃。在家可以尝试做一下，做法简单，按照上述步骤做，想不成功都难。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。