5、韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，荠荠菜开水中焯几分钟捞出，挤干水分切成碎点，再切点葱花。

6、锅放适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒，胡萝卜翻炒变软，再加入韭菜段加盐，生抽，翻炒至1半分钟即可盛出。

7、炒锅冲洗后烧热，加入少量油用刷子刷均匀，锅里加适量水大火烧开，将玉米面浆往锅里倒一边倒一边用木叉搅动，顺着一个方向搅拌，搅至面糊冒泡。

8、用一个小眼的漏勺筛放上少量玉米面，开中小火一边筛一边搅，朝一个方向画圈搅动，要多次筛入玉米面，不断搅拌。