不管吃过多少的美味，最馋的依然是妈妈亲手打的搅团。

搅团是我们陕西著名的特色小吃，是陕西农家特有的花样饭，用我东北媳妇儿的话说这也叫“用面搅成的浆糊”。这种小吃不像凉皮、肉夹馍一样那么有名气，似乎也是难登大雅之堂，在一些大的餐厅或者饭店是很难吃到的。但如果你去一些农家乐吃饭，却会发现大部分都有凉拌搅团这道美食。

搅团根据用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团、洋芋搅团和白面搅团。地道的搅团应该是和果冻一样表面光滑、形似白玉，配以鲜红的辣椒油和醋水，上面撒上香菜、香葱或者韭菜，那真是色香味俱全。无论在燥热的盛夏，还是冷气逼人的寒冬，一碗或凉或热的搅团，都让你立刻神清气爽，回味无穷。