9、搅拌没有面疙瘩，用擀面杖挑起有拉丝状留下，稀稠就可以，中间翻起大泡，盖上锅盖调小火，焖两分钟搅一次，十分钟左右就可以关火了。

10、在碗里舀半碗调料汁，舀2大勺搅团倒碗里，汤汁将搅团包在中间，这也叫水围城，加上炒好的配菜，放一会不太烫嘴时，用筷子夹一块，蘸上汤汁，酸辣筋道又爽口，太好吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！烧热，加入少量油用刷子刷均匀，锅里加适量水大火烧开，将玉米面浆往锅里倒一边倒一边用木叉搅动，顺着一个方向搅拌，搅至面糊冒泡。

8、用一个小眼的漏勺筛放上少量玉米面，开中小火一边筛一边搅，朝一个方向画圈搅动，要多次筛入玉米面，不断搅拌。