3、热锅倒油，土豆加进去，中小火去煎，用筷子去操作会更简单一些，一面金黄就翻煎另一面，直到土豆的几个面都变成了金黄焦脆的就可以出锅了；

4、什么都没有加就已经非常香了，来点鱼腥草、香菜、葱花，再来两勺自己做的辣椒酱，拌匀，这个味道有点类似我们宜昌这边的特色小吃“炕土豆”的口感了！

〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油

料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐

〖 制作步骤 〗

1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；