再擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,刷一层熟油,撒少许盐,胡萝卜丁、葱花,卷起来整理一下,分成小剂子;
4、现在来做花卷小造型,筷子一根从中间压开,两端轻轻地拉长 ,注意不要拉断,像拧麻花一样拧两圈,生胚就做好了;
5、平底锅刷油,放入花卷,盖上盖子先醒发30分钟,体积稍微地变大了一点,盖上盖子用小火煎5分钟,一会儿体积膨胀了起来,底部也是金黄焦脆的,这时候再加半碗水,小火收干水分,继续焖5分钟再出锅,香气四溢的生煎小花卷就做好了;
底部都是焦焦脆脆的,先来听一下声音,再来看一下底部以外的地方,和蒸出来的一样柔软,但这个花卷吃起来口感更丰富一些,由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香,别有一番风味。