by 菊娜JUJU

杏鲍菇 300克、培根 100克、食盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、花生油 30克

1、培根、杏鲍菇切小片，锅里放少量油，放培根煸炒

2、煸炒出培根油分后放入杏鲍菇同炒，炒至杏鲍菇发软，调入胡椒粉和盐，再略炒一会就看

9.蚝油杏鲍菇

by youhaha0的厨房

杏鲍菇 2个、蚝油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水淀粉 适量、清水 少许、油 适量、小香葱 一棵、盐 少许

1、准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；

2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉；

3、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；

4、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；

5、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；

6、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

10.凉拌彩椒杏鲍菇

by 香颜

杏鲍菇 320.克、彩椒 各40克、熟白芝麻 一勺、苹果醋（非饮料） 两勺、蒸鱼豉油 半勺、盐 一小勺、牛肉粉 一小勺、香油 一勺、香菜 适量

1、杏鲍菇手撕成丝，三色甜椒切丝。烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水大约一分钟

2、焯水后捞出过凉开水，挤干水分备用。

3、开始拌：量少苹果醋，半勺蒸鱼豉油，一勺香油，一勺熟芝麻，一小勺牛肉粉，一小勺盐拌匀撒香菜即可

来源：美食杰| 校对：天津美食汇

本期编辑：符雨彤