王小五（读者）
饭店里的肉吃起来特别嫩，肉比自己做的要“熟烂”，骨、肉易分离，韧劲降低，容易咀嚼。是不是加了嫩肉粉？嫩肉粉是有害物质吗？.
黄现青（河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授）
1.对健康无害；2.磷酸盐、亚硝酸盐等次要成分可能存在健康风险;3.嫩肉粉也有替代品.
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-06 06:20:58作者：YD166手机阅读>>
王小五（读者）
饭店里的肉吃起来特别嫩，肉比自己做的要“熟烂”，骨、肉易分离，韧劲降低，容易咀嚼。是不是加了嫩肉粉？嫩肉粉是有害物质吗？.
黄现青（河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授）
1.对健康无害；2.磷酸盐、亚硝酸盐等次要成分可能存在健康风险;3.嫩肉粉也有替代品.
小编曾听过这样一个事：一个饭店老板说，自从开饭店后，就不敢吃烤牛肉串、烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，老板觉得能...
2022-11-06 05:58:10查看全文 >>
为了让肉制品在烹饪之后口感鲜嫩，不少饭店和市民都热衷于往肉制品中添加嫩肉粉，可最近有媒体曝出，一些小厂商为了降低成本，在...
2022-11-06 06:06:35查看全文 >>
本期作者： 赵力超 梁芷程 | 美编：张洁吟 吴晓彤看到这块鲜嫩多汁、色香俱佳的牛排，你是否情不自禁的咽了一下口水呢？但...
2022-11-06 06:42:18查看全文 >>
导读如今，在人们的生活中，合成食物几乎无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来...
2022-11-06 06:14:54查看全文 >>
本期作者： 赵力超 梁芷程 | 美编：张洁吟 吴晓彤看到这块鲜嫩多汁、色香俱佳的牛排，你是否情不自禁的咽了一下口水呢？但...
2022-11-06 06:27:30查看全文 >>
淀粉，是我们日常生活中常见的一种粉类，主要的作用是用来嫩肉和勾芡，取自各种食物的浆，经过沉淀而来，对大家来说已经不新鲜了...
2022-11-06 06:39:03查看全文 >>
夏天，你能记起来学生时代夏天的印象是什么？裙摆飘飘？还是毕业的伤感？都不是！是大家伙坐在去一起！一起撸串！美味的烤肉串被...
2022-11-06 06:32:10查看全文 >>
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】有人问我：看到很多食品的配料表中都有个奇怪的现象。增稠剂有三四种，乳化剂也两三种...
2022-11-06 06:35:01查看全文 >>
8月31日，兰州市食品药品监督管理局发布2017年第二季度现制现售及餐饮食品抽检信息通告。根据相关规定，该局对全市范围内...
2022-11-06 06:46:08查看全文 >>
早期的嫩肉粉，只有淀粉跟蛋白酶，对人体没有一点伤害。慢慢的，部分商家为了提升嫩肉粉的竞争力，让效果跟嫩滑，就在里面添加了...
2022-11-06 05:59:01查看全文 >>
